Cách làm bánh dẻo truyền thống đón trung thu

Với cách làm bánh dẻo truyền thống dưới đây, trung thu này bạn sẽ có món bánh tự làm thơm ngon đãi cả nhà!

vật liệu:

Bột bánh:

500g đường cát trắng
330ml nước
300g bột bánh dẻo
1 ít nước hoa bưởi
3ml dầu ăn
½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Phần nhân bánh:

200g đỗ xanh xát vỏ
80g dầu ăn
100g đường
½ muỗng cafe bột trà xanh
1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo
1 thìa canh mạch nha

Cách làm:

Nhân bánh:

Đỗ xanh ngâm 4 tiếng cho bở, cho vào nồi nấu xâm xấp mặt nước cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó bạn đem xay nhuyễn đỗ rồi sên với số dầu ăn và đường như trên. Khi sên nhân gần được thì bạn thêm bột mỳ và bột bánh dẻo cùng mạch nha vào sên tiếp đến khi sờ không thấy dính tay và nhân khô ráo thì tắt bếp, cho bột trà xanh vào.

Vỏ bánh:
Đường quậy với nước cho tan bớt rồi bắc lên bếp đun sôi 10 phút, để nguội. Hòa nước đường với dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt chanh.

Từ từ đổ bột từng ít một vào âu trộn cho khỏi bị vón cục, trộn đến khi bột tan hết vào nước. bạn cũng không nên trộn quá lâu bởi bánh sẽ bị chai cứng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 30 phút rồi nặn bánh.

Tỷ lệ vỏ : nhân bánh dẻo là 2:1, bạn cân bột rồi dàn đều ra tay.

Sau đó cho nhân vào giữa, vê tròn lại.

Lăn bột 1 lần nữa qua 1 lớp bột áo rồi đóng khuôn.

Với số nguyên liệu trên bạn có thể làm được 10 chiếc bánh dẻo cỡ 150 g, còn thừa chút bột thì cho vào đóng khuôn cá, gấu cho em bé.

Bánh dẻo để đến ngày hôm sau sẽ trong lại, ăn rất mềm, dẻo, thơm ngon!

Những chiếc bánh trắng trong, mềm mại và thơm mùi nếp chín, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi sẽ là món quà rât riêng biệt bạn tặng cả nhà nhân dịp trung thu này.

Nguồn Internet